آموزش پخت دلمه کدو حلوایی (کدو تنبل)

آموزش پخت دلمه کدو حلوایی (کدو تنبل)

دلمه انواع مختلف دارد: دلمه کدو حلوایی، دلمه بادمجون، دلمه کلم، دلمه فلفل، گوجه، پیاز و… تهیه دلمه کدو حلوایی گزینه مناسبی برای شب یلدا خواهد بود.
تهیه دلمه کدو حلوایی گزینه مناسبی برای شب یلدا خواهد بود. در ادامه با خواص کدو حلوایی بیشتر آشنا خواهیم شد.

مواد لازم جهت تهیه دلمه کدو حلوایی

  • برنج : ۱ پیمانه
  • کدو حلوایی : ۱ عدد
  • گوشت چرخ شده : ۲۵۰ گرم
  • کره : ۱۰۰ گرم
  • عسل : ۱/۲ پیمانه
  • نمک و فلفل سیاه : به میزان لازم
  • دارچین، جوز هندی، زنجبیل : از هرکدام ۱ قاشق چایخوری
  • پیاز : ۱ عدد
  • آب لیمو‌ترش : ۱/۴ پیمانه
  • زرشک : ۱/۴ پیمانه
  • روغن : به میزان لازم

آموزش پخت دلمه کدو حلوایی (کدو تنبل)

طرز تهیه دلمه کدو حلوایی

  • برنج را با آب سرد و مقداری نمک به مدت سه ساعت خیس کنید و قبل از پخت، آب روی آن را خالی کنید.
  • کدو حلوایی را بشویید و خشک کنید. سرِ کدو را برش داده و داخل آن را خالی کنید.
  • نیمی از کره را روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا داغ شود. عسل، نیمی از دارچین، جوز هندی، زنجبیل، آب لیمو و مقداری فلفل سیاه را به کره افزوده و تفت دهید. سپس از روی حرارت بردارید و دیواره داخل کدو و درِ کدو را با آن مزه‌دار کنید.
  • در قابلمه‌ای مناسب مقداری آب ریخته، روی حرارت زیاد قرار دهید تا جوش آید. سپس برنج را داخل قابلمه حاوی آب جوش به مدت ۸ دقیقه بریزید تا نیم‌ پز شود، سپس آبکشی کنید.
  • پیاز نگینی خرد شده را در تابه‌ای حاوی مقداری روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود، سپس گوشت را به آن افزوده و تفت دهید، حرارت را زیاد کنید تا آب گوشت تبخیر شود.
  • زرشک شسته و خشک کرده و شکر را به گوشت افزوده و مخلوط کنید. نیمی از زعفران، باقی‌مانده دارچین، جوز‌هندی، زنجبیل، آب‌ لیمو، مقداری نمک و فلفل را به گوشت اضافه کرده و مجدداً همه مواد را تفت دهید، سپس از روی حرارت بردارید.
  • سبزی و برنج را نیز به مخلوط گوشت اضافه کنید.
  • داخل کدو را با مخلوط بالا پُر کنید. درِ کدو را گذاشته و در سینی مخصوص فر قرار دهید.
  • باقی مانده کره را روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود و به همراه مابقی زعفران روی پوست بیرونی کدو بمالید.
  • سپس مواد را در طبقه وسط فر که از یک ربع قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کرده‌اید به مدت یک ساعت و ۳۰ دقیقه قرار دهید تا کاملاً پخته شود.
  • دلمه را در ظرف مورد نظر قرار دهید و سرو کنید.

آموزش پخت دلمه کدو حلوایی (کدو تنبل)
منبع: مجله اینترنتی ستاره

مطالب مرتبط

نظر بدهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.