آموزش گام به گام تهیه سوسیس خانگی

آموزش گام به گام تهیه سوسیس خانگی

راز و رمز تهیه‌ سوسیس خانگی در به کارگیری به اندازه و مناسب ادویه‌های مختلف است. شما می‌توانید در تهیه‌ سوسیس خانگی از گوشت قرمز، مرغ، و بوقلمون بهره ببرید. بهتر است از مخلوط گوشت قرمز بدون چربی و گوشت سفید به نسبت ۱ به ۲ استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه سوسیس خانگی

  • گوشت قرمز و سفید : ۵۰۰ گرم
  • سیر : ۳ حبه
  • روغن مایع : ۵۰ گرم
  • تخم مرغ : ۱ عدد
  • آرد : ۷۵ گرم
  • آب و یخ : ۱۰۰ گرم
  • پودر آب پنیر : ۱۵ گرم
  • شیر خشک : ۱۵ گرم
  • شکر : ۱ قاشق چای خوری
  • اسانس دود : ۲ قطره
  • ادویه جات : به میزان لازم

ادویه‌های لازم جهت تهیه‌ سوسیس خانگی

  • پودرخردل : ۱/۴ قاشق چای خوری
  • زنیان : ۱/۴ قاشق چای خوری
  • میخک : ۱ عدد
  • فلفل سفید : ۱/۲ قاشق چای خوری
  • فلفل قرمز : ۱/۲قاشق چای خوری
  • پودر سیر : ۱ قاشق چای خوری
  • پودر پیاز : ۱ قاشق چای خوری
  • پودر زنجبیل : ۱/۵ قاشق چای خوری
  • هل سائیده شده : ۱/۲ قاشق چای خوری
  • آویشن : ۱/۲ قاشق چای خوری
  • پودر ریشه‌ی جوز : ۱/۴قاشق چای خوری
  • دارچین : ۱/۴ قاشق چای خوری
  • پاپریکا : ۱/۴ قاشق چای خوری
  • تخم گشنیز پودر شده : ۱/۴قاشق چای خوری
  • نمک : ۳ قاشق چای خوری

آموزش گام به گام تهیه سوسیس خانگی

طرز تهیه‌ سوسیس خانگی

۱- ابتدا گوشت تازه را در فریزر قرار دهید تا کمی منجمد شود سپس به قطعات کوچک خرد کنید.
۲- گوشت منجمد شده را با ۳ حبه سیر چرخ کنید.
۳- گوشت، روغن مایع، تخم مرغ و ادویه‌ها را درون غذاساز بریزید و به مدت ۵ دقیقه به خوبی مخلوط کنید.
۴- در این مرحله آب و یخ را اضافه کنید.
۵- آرد را به مخلوط بالا بیفزایید و به خوبی مخلوط کنید.
۶- در مرحله آخر نمک و شکر را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر صورتی رنگی بدست آید. (در صورت تمایل از استفاده‌ی اسانس دود می‌توانید در این مرحله به مخلوط بیفزایید.)
۷- سپس خمیر را توسط چرخ گوشت به محفظه‌ی نگهداری سوسیس (روده) منتقل کنید و محکم گره بزنید.
۸- سوسیس‌ها را به مدت ۴۵ بخارپز کنید و ۲۴ ساعت در یخچال بگذارید و سپس می‌توانید به مدت طولانی در فریزر نگهداری نمایید.

نکته:

۱- میزان استفاده از فلفل قرمز و سیر بسته ذائقه افراد می‌توانید بیشتر باشد.
۲- در صورت در دسترس نبودن فلفل سفید می‌توانید فلفل سیاه را جایگزین آن کنید.
۳- اگر از گوشت قرمز در تهیه‌ی سوسیس خانگی استفاده می‌کنید بهتر است مدت بیشتری آن را بخار‌پز کنید.
۴- ریشه جوز را با دنده‌ی خیلی ریز رنده کنید.
۵- بهتر است میخک را در هر بار مصرف بسته به میزان مورد نیازتان رنده کنید تا عطر خود را از دست ندهد.
۶- میزان آب و یخ بهتر است مساوی باشد یعنی ۵۰ گرم آب و ۵۰ گرم یخ.

پورتال رنگی _ آموزش گام به گام تهیه سوسیس خانگی
منبع: ستاره

مطالب مرتبط

نظر بدهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.