. ترشی فلفل دلمه ای و طرز تهیه آن - پورتال رنگی

ترشی فلفل دلمه ای و طرز تهیه آن

ترشی فلفل دلمه ای و طرز تهیه آن

ترشی فلفل دلمه ای و طرز تهیه آن

ترشی فلفل دلمه ای را با استفاده از فلفل دلمه ای های رنگی درست کنید و علاوه بر طعم آن از زیبایی این ترشی رنگارنگ هم لذت ببرید. اگر دوست دارید می توانید به این ترشی هویج و یا کلم قرمز هم اضافه کرده و یا گل کلم را از آن حذف کنید.
رنگ‌های مختلف در فلفل دلمه‌ ای، نشان‌ دهنده مواد تشکیل‌ دهنده متفاوت است. فلفل دلمه‌ ای قرمز، لیکوپن بیشتر و فلفل دلمه‌ ای سبز، کلروفیل فراوان‌ تر دارد. رنگ نارنجی نشان‌ دهنده بتاکاروتن و رنگ زرد معرف لوتئین و زآگزانتین در فلفل دلمه‌ای می‌باشد. هر کدام از این مواد خاصیت ویژه‌ای دارند. فلفل دلمه‌ ای یکی از سبزیجاتی است که به علت شکل زیبا و طعم متفاوت و رنگ‌های متنوع بسیار مورد توجه قرار دارد. این گیاه در چهار رنگ مختلف سبز، زرد، نارنجی و قرمز در بازار عرضه می‌شود.

مواد اولیه ترشی فلفل دلمه ای

  • فلفل دلمه ای رنگی : ۳ عدد
  • فلفل سبز تند : ۱۰ عدد
  • گل کلم : ۱ عدد (کوچک)
  • خیار : ۲ عدد
  • سیر : ۵ حبه
  • ادویه ترشی : ۳ قاشق مرباخوری
  • برگ بو : ۳ عدد
  • سرکه : به میزان لازم (حدودا ۲ تا ۲ و نیم پیمانه)
  • نمک : به میزان لازم

ترشی فلفل دلمه ای

طرز تهیه ترشی فلفل دلمه ای

ابتدا فلفل دلمه ای و گل کلم را با آب و نمک خوب بشویید و اجازه دهید درون آبکش خوب خشک شوند.
پس از خشک شدن آنها را به اندازه های دلخواه خرد کرده و روی پارچه ای تمیز پهن کنید و اجازه دهید یک شب روی پارچه باقی بمانند تا آب اضافی آنها کاملا خارج شود.
پس از خشک شدن گل کلم و فلفل خیارها را خرد کرده و رویشان ۲ قاشق چایخوری نمک بپاشید و ۱ ساعت صبر کنید ، پس از این مدت زمان خیارها را زیر آب سرد آبکشی نمائید.
تمام سبزیجات خرد شده را درون قابلمه ای قرار دهید ، روی سبزیجات کمی آب جوشیده سرد شده بریزید و بمدت ۵ دقیقه اجازه دهید بجوشند تا نرم شوند ، سبزیجات را پس از اینکه ۵ دقیقه جوشاندید درون آبکش بریزید تا آب اضافی آنها خارج شده و سرد شوند.

ترشی فلفل دلمه ای و طرز تهیه آن

برای تهیه سرکه ترشی باید سرکه ، ۲ قاشق چایخوری نمک ، فلفل سبز تند و برگ بو را درون قابلمه ای بریزید و ۵ دقیقه بجوشانید و بگذارید سرد شود.
در انتها سبزیجات خرد شده را همراه با سیرها و ادویه ترشی را درون شیشه ای بریزید و سرکه جوشیده سرد شده را اضافه کنید سپس ترشی را در جایی خنک قرار دهید تا آماده مصرف شود.

پورتال رنگی _ ترشی فلفل دلمه ای و طرز تهیه آن
منبع: سوران

اگه دوست داشتین این مطلبو واسه دوستاتونم بفرستید - زندگی رنگی با پورتال رنگی :)

دیدگاه بگذارید

اولین نفری باشید که در این بحث شرکت می کنید !

اطلاع از
wpDiscuz