. دستور تهیه بستنی سنتی زعفرانی مخصوص - پورتال رنگی

دستور تهیه بستنی سنتی زعفرانی مخصوص

بستنی زعفرانی

دستور تهیه بستنی سنتی زعفرانی مخصوص

بستنی یکی از خوراکی های خوشمزه ایرانی است که در فصول مختلف سال دارای مصرف می باشد اما مصرف بستنی در فصل تابستان با توجه به هوای گرم این فصل لطفی دیگر دارد.
بستنی در انواع مختلف وجود دارد و یکی از خوشمزه ترین انواع بستنی، بستنی سنتی است که با زعفران تهیه می شود. ما در این مطلب به روشی آسان تهیه این نوع بستنی را برای شما در نظر گرفته ایم که امیدواریم بپسندید.

روش درست کردن بستنی سنتی زعفرانی

برای درست کردن این نوع بستنی به موادی نیازمندیم که بهتر است همه مواد تشکیل دهنده آن را از نوع تازه فراهم کنیم تا مزه واقعی آن را احساس کنید.

مواد مورد نیاز برای یک کیلو و نیم بستنی

  • شیر : یک لیتر
  • شکر : ۳۰۰ گرم
  • ثعلب : ۲ قاشق چایخوری
  • محلول زعفران : ۲ قاشق سوپخوری
  • گلاب مرغوب : ۴ قاشق سوپخوری
  • پودر هل سفید : یک قاشق چایخوری
  • خامه ی صبحانه : ۱۰۰ گرم
  • پسته خرد شده : ۱۰۰ گرم

بستنی زعفرانی

طرز تهیه بستنی زعفرانی :

قبل از هر چیز و در ابتدا شیر را بجوشانید، شکر و ثعلب مخلوط شده با هم را آرام آرام به شیر در حال جوش اضافه کنید. به کمک یک مفتول دستی شیر را هم بزنید تا شکر در ان به صورت کامل حل شود.
در مرحله بعد، شیر را از روی حرارت برداشته و برای آنکه صاف و یکدست شود، پس از اینکه داغی شیر از بین رفت آن را از صافی رد کنید.
بگذارید شیر کمی خنک شود، و بعد زعفران، گلاب و هل را به ان اضافه کنید و آن را در فریزر بگذارید.
در مرحله بعد که مرحله اصلی کار درست کردن بستنی سنتی است، هر یک ساعت یکبار مخلوط بستنی را از فریزر خارج کرده و هم بزنید و دوباره آن را در فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد اما یادتان باشد نباید یخ بزند.
کار هم زدن و گذاشتن در فریزر را ۴ بار تکرار کنید.
روش دیگر برای درست کردن بستنی سنتی زعفرانی آن است که مایه آماده شده را در دستگاه بستنی ساز بریزید و در مرحله اخر هم پسته خرد شده را اضافه کنید.
خامه را در یک ظرف مسطح مانند یا سینی با لبه کوتاه ۱ تا ۲ میلی متر بریزید و اجازه دهید یخ ببندد و سپس آن را خرد کرده و داخل بستنی آماده شده تان بریزید و با قاشق چوبی بستنی اماده شده را هم بزنید و دوباره در فریزر قرار دهید تا ببندد.

نکات مهم در تهیه بستنی سنتی زعفرانی:

  • درصورتیکه خامه شما از نوع چرب باشد یخ نمی بندد برای رفع این مشکل کمی شیر به خامه اضافه کرده و بعد در سینی آن را پخش کنید.(خامه خشک مناسب این کار است)
  • دقت داشته باشید که ثعلب تان مرغوب باشد تا بستنی دچار یخ زدگی نشده و به میزان مناسب کشدار شود. به یاد داشته باشید هر چه میزان ثعلب بیشتر باشد میزان کش بستنی شما هم بیشتر است.
  • شکر بستنی را بیشتر از میزان اعلام شده نریزید چرا که مانع از بسته شدن بستنی شما می شود.
  • اگر می خواهید بستنی زود بسته شود آن را در سینی های لبه دار فلزی بریزید و هر بار با کاردک آن را هم بزنید تا بستنی زود بسته شود.
  • اگر می خواهید بستنی را با دستگاره بستنی ساز درست کنید، بگذارید بستنی در فریزر کمی بسته شود و بعد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در داخل بستنی ساز بریزید تا بستنی ببندد. بعد آن را در فریزر بگذارید تا کاملا بسته شود.

پورتال رنگی _ طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی مخصوص
منبع: هفت گنج

loading...
اگه دوست داشتین این مطلبو واسه دوستاتونم بفرستید - زندگی رنگی با پورتال رنگی :)

دیدگاه بگذارید

اولین نفری باشید که در این بحث شرکت می کنید !

اطلاع از
wpDiscuz