زرشک پلو با مرغ : دستور تهیه زرشک پلو با مرغ مخلوط - پورتال رنگی

پلو و چلو ۲۸ آذر ۱۳۹۸ بدون دیدگاه

زرشک پلو با مرغ : دستور تهیه زرشک پلو با مرغ مخلوط

مواد لازم زرشک پلو با مرغ مخلوط

  • سینه کامل مرغ ۲ عدد
  • برنج ۳ لیوان
  • پیاز ۱ عدد
  • سیر ۲ حبه
  • زرشک ۱ لیوان
  • شکر ۱ قاشق غذاخوری
  • زعفران دم کرده ۵ قاشق غذاخوری
  • کره ۲ قاشق غذاخوری
  • روغن مایع مقدار لازم
  • زردچوبه و نمک و فلفل به مقدار لازم

زرشک پلو با مرغ مخلوط

 

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ مخلوط

سینه های مرغ را نصف کنید و داخل قابلمه بریزید. سپس ۴ لیوان آب ، ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع ، پیاز حلقه شده ، سیر ، کمی زردچوبه ، نمک و فلفل اضافه کنید. در قابلمه را ببندید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا مرغ ها بپزند و آب غذا تمام شود ( نصف لیوان آب مرغ برای داخل برنج بردارید ). سپس سینه های مرغ پخته را با دست به تکه های کوچک خرد کنید.

زرشک را تمیز کنید و حدود ۳۰ دقیقه در آب ولرم خیس دهید. پس از این مدت زمان با اب سرد خوب آبکشی کنید ؛ کره و مقداری روغن داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود؛ سپس زرشک ، شکر و زعفران دم کرده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا زرشک سرخ شود.

برنج را بشویید و با چند لیوان آب و مقداری نمک داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوشد. سپس آبکشی کنید ( برنج را باید زمانی آبکشی کنید که وقتی دانه برنج را میان دو انگشت میفشارید مغز برنج کمی خام و اطراف ان نرم باشد ).

همچنین بخوانید:  دستور تهیه نخود پلو با مرغ

ته قابلمه کمی روغن بریزید و نصف برنج آبکش شده را داخل قابلمه بریزید. روی برنج تکه های مرغ و زرشک را قرار دهید و روی آن را با بقیه برنج بپوشانید. حرارت را زیاد کنید تا برنج بخار کند سپس نصف لیوان آب مرغ را روی برنج بدهید ، حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج دم بکشد.

پس از پخت برنج را کمی با چنگال مخلوط کنید تا برنج یکدست شود سپس در ظرف بکشید و بهمراه ماست یا سالاد سرو کنید.

برای: ۳ نفر
حاضر است در : ۱۰۰ دقیقه

3.6 14 votes
نظر شما در مورد این مطلب
Subscribe
Notify of
0 دیدگاه ها
Inline Feedbacks
View all comments
0
Would love your thoughts, please comment.x