طرز تهیه خورش کنگر

خورش کنگر

طرز تهیه خورش کنگر

مواد لازم

  • گوشت ران یا ماهیچه گوسفند : یک کیلو
  • نعنا و جعفری : نیم کیلو
  • کنگر : یک کیلو
  • آب نارنج یا آبلیمو : یک استکان
  • پیاز سرخ شده: ۳ قاشق غذاخوری
  • زعفران ساییده : یک دوم قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل : به میزان لازم

طرز تهیه خورش کنگر

طرز تهیه خورش کنگر:

ابتدا گوشت ها را قطعه قطعه کنید و بشویید سپس قابلمه ای را آماده کنید و مقداری روغن درون قابلمه بریزید و گوشت های قطعه قطعه شده را درون آن بگذارید و تقت دهید. بعد از آن که گوشت مقداری پخته شد، مقداری نمک و پیاز سرخ شده را به همراه ۳ پیمانه آب به آن بیفزایید و اجازه دهید بپزد. در همین زمان، کنگرها را پاک کنید و تیغ های آن را با چاقو یا قیچی بردارید و آن ها را خرد کنید. معمولا کنگرها باید به اندازه ۲ بند انگشت باشند ولی شما می توانید آن ها را بزرگ تر یا کوچک تر هم خرد کنید اما نباید آنقدر ریز باشند که درون خورش پیدا نباشند. سپس یک ماهیتابه آماده کنید و کنگرها را با مقداری روغن تفت دهید و به همراه نعناع و جعفری خرد شده اجازه دهید مقداری سرخ شود. سپس مقداری زعفران دم کرده به همراه نمک و فلفل به آن بیفزایید. وقتی که کنگر مقداری سرخ شد، همه این مواد را به قابلمه ای که گوشت را در آن پخته اید، اضافه کنید و اجازه دهید تا خورش جا بیفتد. معمولا خورشت کنگر را با پلو سرو می کنند.

پورتال رنگی – طرز تهیه خورش کنگر

مطالب مرتبط

2 نظر

  1. گلناز

    سلام : خورشت کنگر از غذاهای اصلی مردم آذربایجان غربی ، ترکیه و آذربایجان شوروی هست که متاسفانه در بعضی مناطق این خورشت با سبزیجات دیگه ترکیب شده از مزه اصلی خارج میشه . در تهیه خورشت کنگر فقط از سبزی کنگر استفاده میشه .گوشت یا مرغ رو پس از تفت دادن ونیم پز کردن به همراه نمک وادویه و زرد چوبه . با کنگر تفت داده شده مخلوط میکنند کمی پیاز داغ اضافه کرده وبرای خوشرنگ شدن یک قاشق غذا خوری رب گوجه ونصف استکان زعفران دم کرده اضافه میکنند قبل از کشیدن غذا یک تا دو قاشق غذا خوری اب لیمو اضافه میکنند . ترکیب کنگر با نعناع وجعفری بیشتر طعم خورشت کرفس به غذا میده .

    پاسخ

نظر بدهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.