طرز تهیه مرصع پلو - پورتال رنگی
طرز تهیه مرصع پلو
غذاهای ایرانی دارای تنوع فراوان هستند و در انواع مختلف پخت می شوند. یکی از انواع این غذاها برنج است که به روشهای مختلف و تحت دو عنوان پلو و چلو درست می شود. البته روشهای پخت دیگر هم وجود دارد که از آن جمله می توان به دمی اشاره کرد که در برخی نقاط به آن کته هم گفته می شود. خلاصه اینکه در این مطلب از پورتال رنگی می خواهیم در مورد انواع پخت برنج برای شما آموزش دهیم و از بین تنوع زیاد پخت برنج، یکی از انواع مجلسی آن را انتخاب کرده ایم و آن آموزش پخت مرصع پلو است.
همانطور که می دانید مرصع پلو از انواع غذاهای مجلسی است که می توان برای مجالس و میهمانی هایتان از آن استفاده کنید. ما هم به طور کامل آموزش آن را برای شما در نظر گرفته ایم. که امیدواریم از این آموزش راضی باشید.
دستور تهیه مرصع پلو
مواد لازم:
- 4 پیمانه برنج خیس خورده
- 1 کیلوگرم مرغ
- 1 پیمانه کشمش
- 1 پیمانه زرشک
- 1 پیمانه خلال بادام خلال پسته
- 1 پیمانه خلال هویج
- 1 پیمانه مربای پوست پرتقال یا نارنج
- 1 پیمانه پیاز
- 1 عدد زعفران
- به میزان لازم نمک و فلفل
- به میزان لازم زردچوبه
طرز تهیه مرصع پلو
- برنج را می شوریم و آبکش میکنیم و میگذاریم تا دم بکشد . مرغ را با پیاز و زردچوبه و نمک و فلفل و زعفران فراوان و آب کم میگذاریم تا بپزد .
- کشمش را با کره سرخ می کنیم . زرشک را که از قبل خیس کرده ایم با کره و کمی شکر تفت میدهیم و 4/1 پیمانه ( بسته به میزان زرشک ) آب بهش اضافه میکنیم و میگذاریم تا کمی جا بیفتد و در آخر زعفران را اضافه میکنیم .
- خلال بادام و خلال پسته را که از قبل خیسانده ایم جداگانه با کره خوب تفت میدهیم . خلال هویج را با کره و کمی شکر تفت میدهیم . خلال پوست پرتقال یا نارنج را که از قبل خیس کرده ایم و چند بار جوشانده ایم وآب آن را عوض کرده ایم تا تلخی آن گرفته شود را با شکر و کره تفت میدهیم . کلیه مواد را به صورت جداگانه آماده کرده و کنار میگذاریم .
- در این مرحله برنج را که آب کش کرده ایم دم میکنیم و زمانی که آماده شد یک لیوان از آن را با زعفران مخلوط کرده و خط خط و تکه تکه مواد را روی برنج تزیین می کنیم . میتوانیم مرغ را کنار غذا یا لا به لای برنج سرومی کنیم یا اینکه میتوانیم مرغ را ریش ریش کرده و کمی با زعفران مخلوط کنیم و دور برنج بدهیم .
پورتال رنگی _ طرز تهیه مرصع پلو
منبع: برترین ها
