. مدل های شیک تزیین میرزا قاسمی مجلسی - پورتال رنگی

مدل های شیک تزیین میرزا قاسمی مجلسی

مدل های شیک تزیین میرزا قاسمی مجلسی

مدل های شیک تزیین میرزا قاسمی مجلسی

بادمجان یکی از مواد خوراکی است که از ارزش غذایی بالایی برخوردار است و معمولا برای رژیم های مختلف لاغری از بادمجان استفاده مطلوبی می شود. البته باید گفت بادمجان در سفره های ما ایرانیان نیز جایگاه خاصی دارد و انواع غذاهای خوشمزه با بادمجان طبخ می شود. مثلا کشک بادمجان، خورش بادمجان، میرزا قاسمی و… از انواع این خوراکی ها هستند.نکته جالب آنکه همین غذاها در نقاط مختلف ایران به شیوه های گوناگونی پخت می شوند و به نوعی آن مدل غذا مختص همان منطقه است. مثلا میرزا قاسمی مخصوص نواحی شمال کشور است و بهتر است بگوییم طبخ اصلی این غذا متعلق به شما کشور است و در نواحی دیگرِ کشور هم ممکن است به شیوه های دیگر پخت شود. غیر از بادمجان از عناصر اصلی میرزا قاسمی سیر و تخم مرغ هستند که واقعا طعم اصلی این غذا را شکل می دهند.
در سفره های مجلسی ایرانیان نیز از میرزا قاسمی استفاده می شود و می توان گفت جزو منو اغلب رستوران های سنتی و غیر سنتی است و طرفداران خاص خود را نیز دارد. در این مطلب از پورتال رنگی دستور تهیه میرزا قاسمی مجلسی همراه با مدل های جدید تزیین این غذا را برای شما در نظر گرفته ایم که امیدواریم این غذا را در منزل تهیه کنید و از طعم آن راضی باشید و مدل ها هم ایده های جدیدی برای تزئین میرزا قاسمی در ذهن شما ایجاد کنند.
برای درست کردن میرزا قاسمی به سبک شمال کشور نیازمند مواد تازه و سالم هستید که در ادامه لیست آنها را می بینید.

تزیین میرزا قاسمی مجلسی

مواد مورد نیاز برای تهیه میرزا قاسمی مجلسی:

  • بادمجان، ۲ کیلوگرم
  • گوجه‌فرنگی، یک کیلوگرم
  • سیر، یک یا ۲ بوته
  • تخم‌‌مرغ، ۴ عدد
  • رب‌ گوجه‌فرنگی، ۲ قاشق (در صورت تمایل)
  • روغن به مقدار لازم
  • زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازم

روش درست کردن میرزا قاسمی:

۱ ـ ابتدا بادمجان‌ها را داخل فر یا روی شعله آتش اجاق گاز یا منقل کبابی کنید؛ سپس پوست آنها را کنده و سرشان را جدا کنید.
نکته: برای آنکه باقیمانده پوست که به سختی به گوشت بادمجان چسبیده است نیز کنده شود، بادمجان‌های کبابی شده را زیر شیر آب بشویید.
۲ ـ پس از اینکه پوست بادمجان‌ها به خوبی کنده شد، آنها را روی تخته آشپزخانه قرار داده و با چاقو ساطوری کنید.
نکته: اگر نوع بادمجان‌ها تخم‌دار بود، پیش از ساطوری کردن، تخم آنها را جدا کنید.
۳ ـ حالا نوبت به پوست کندن سیرها می‌رسد؛ این کار را با چاقوی کوچک نوک‌تیز انجام دهید ولی برای راحت‌تر شدن کار، کافی است حبه‌های سیر را از هم جدا کرده و داخل کاسه‌ای حاوی آب سرد بریزید و یک تا ۲ ساعت خیس کنید.
بعد از گذشت این مدت، آنها را از آب بیرون آورده و پوستشان را به راحتی بکنید، سپس آنها را با چاقو، ریز خردکرده یا رنده کنید. البته بعضی‌ها سیرها را در هاون می‌کوبند.
۴ ـ قابلمه‌ای را تا نیمه آب کرده و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا جوش آید، سپس گوجه‌فرنگی‌ها را به صورت درسته و با پوست داخل آب جوش بیندازید و پس از ۳ دقیقه آبکشی کنید. به این ترتیب پوست گوجه‌فرنگی به آسانی کنده می‌شود. حالا گوشت گوجه‌فرنگی‌ها را ریز خرد کنید.
۵ ـ در قابلمه دیگری مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود؛ سپس سیر رنده یا خرد شده را داخل روغن بریزید و مقداری حرارت دهید تا کمی سرخ شود. پس از آن، یک قاشق مرباخوری زردچوبه اضافه کرده و همراه با سیر کمی تفت دهید. حالا نوبت به گوجه‌فرنگی و بادمجان می‌رسد.
۶ ـ پس از افزودن گوجه‌فرنگی و بادمجان‌، مقدار لازم نمک و فلفل را نیز اضافه کرده و مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا پخته شده و آب خود را از دست بدهد.
۷ ـ در این فاصله، تخم‌مرغ‌ها را در کاسه دیگری بشکنید و با قاشق سفیده و زرده را با هم مخلوط کنید.
پس از اینکه مخلوط به روغن افتاد، تخم‌مرغ‌های مخلوط را روی مواد ریخته و در ظرف را بگذارید تا به اصطلاح بسته شوند؛ البته در این فاصله مواد را به همراه تخم‌مرغ هم بزنید. در ضمن در طول این مدت، حرارت اجاق گاز باید متوسط باشد. معمولا پس از گذشت مدت زمانی حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بعد از اضافه کردن تخم‌مرغ‌ها غذا آماده است.

روش‌های دیگر پخت میرزا قاسمی:

بعضی‌ها تخم‌‌مرغ را به صورت جداگانه یا در گوشه‌ای از همان قابلمه سرخ کرده و  سپس با مواد مخلوط می‌کنند. بعضی دیگر پس از کشیدن مخلوط بادمجان و گوجه‌فرنگی در ظرف موردنظر، تخم‌مرغ‌ها را در تابه دیگری به صورت نیمرو درآورده و به همان صورت، درسته روی مخلوط می‌ریزند.

مدل تزیین میرزا قاسمی:

تزئین میرزا قاسمی مجلسی
آموزش میرزا قاسمی
طرز تهیه میرزا قاسمی
دستور پخت میرزا قاسمی مجلسی
دستور پخت میرزا قاسمی
آموزش میرزا قاسمی مجلسی
میرزاقاسمی
میرزا قاسمی
طرز تهیه میرزا قاسمی مجلسی
میرزا قاسمی مجلسی
تزیین میرزا قاسمی
تزئین میرزا قاسمی

پورتال رنگی _ مدل های شیک تزیین میرزا قاسمی مجلسی
منابع: همشهری آنلاین – بیتوته

loading...
اگه دوست داشتین این مطلبو واسه دوستاتونم بفرستید - زندگی رنگی با پورتال رنگی :)

دیدگاه بگذارید

اولین نفری باشید که در این بحث شرکت می کنید !

اطلاع از
wpDiscuz