دستور تهیه نان و پنیر قیفی ویژه سفره عقد و مجالس - پورتال رنگی

دستور تهیه نان و پنیر قیفی ویژه سفره عقد و مجالس

در سفره ما ایرانیان تنوع زیادی وجود دارد و از قدیم الایام رسم بوده است که برای پیش غذا و برای بعد از صرف غذا انواعی از خوراکی ها را تهیه می کردند و مورد استفاده قرار می دادند. همیشه هم سعی شده است از مواد سالم و تازه استفاده کنند و شاید دلیل آنکه پیشینیان ما از سلامت جسمی و روحی برخوردار بوده اند سبک زندگی سالم شان بوده است. یکی از مواردی که به عنوان پیش غذا مورد استفاده ما قرار می گیرد نان و پنیر است. همین نوع پیش غذای ساده در مناطق مختلف کشورمان به سبک های مختلف تهیه می شود؛ گاهی از خرما در تهیه آن استفاده می کنند و گاهی از سبزی. خانمهای کدبانو هم هر یک در تهیه این پیش غذای سالم سلیقه به خرج می دهند به طوری که امروزه سر سفره های میهمانی و حتی سر سفره عقد هم ما نان و پنیر را می بینیم. به همین بهانه در این مطلب از پورتال رنگی طرز تهیه نوعی از نان و پنیر فانتزی را برای شما در نظر گرفته ایم که بسیار مناسب سفره عقد و میهمانی های رسمی شما است. امیدواریم این مدل نان و پنیر را تهیه کنید و از طعم و مدل آن راضی باشید.
نان و پنیر یک نوع تغذیه سالم است که می توانید برای سفره افطار هم استفاده کنید. در ضمن نان و پنیر یک میان وعده بسیار لذیذ است که کودکان دلبند شما می توانند به عنوان عصرانه و یا برای تغذیه در مدرسه مورد استفاده قرار دهند و از ارزش غذایی نان و پنیر برخوردار شوند و بتوانند در درس و تکالیف شان هم موفق باشند.

مواد مورد نیاز برای درست کردن نان و پنیر مجلسی:

• کره : 50 گرم
• شکر : 50 گرم
• مایه خمیر : 1 قاشق سوپ خوری
• تخم مرغ : 2 عدد
• شیر ولرم : 125 میلی لیتر
• نمک : 4/1 قاشق مربا خوری
• آرد : 400 تا 450 گرم

مواد لازم جهت تهیه مواد میانی نان قیفی

• پنیر : یک بسته
• سبزیجات معطر : به مقدار لازم
• گردو : 100 گرم

دستور تهیه نان و پنیر فانتزی برای سفره عقد

در این آموزش به طور گام به گام تهیه نان و پنیر فانتزی را برای شما در نظر گرفته ایم.

• ابتدا یک قاشق سوپ‌خوری شکر، مایه خمیر و شیر ولرم را در ظرفی مخلوط کنید و در جای نسبتا گرمی به مدت 5 دقیقه قرار دهید تا مایه خمیر عمل آید. این کار برای اطمینان از سلامت مایه‌خمیر انجام می‌شود.
• در ظرف دیگری باقی مانده شکر، تخم‌مرغ و کره به محیط رسیده را به کمک مفتول بزنید.
• در این مرحله مایه خمیر عمل آمده را به مخلوط تخم‌مرغ بیفزایید.
• نمک را به قسمتی از آرد اضافه کنید و آرد بدست آمده  آرام آرام به مخلوط بالا بی افزایید. ( آرد را در حدی اضافه کنید که خمیر نرم و لطیفی حاصل شود و خمیر به دست نچسبد.) سپس خمیر را ورز دهید.
• در ظرف دیگری مقداری آرد بپاشید و خمیر را درون کاسه قرار دهید و در جای نسبتا گرمی به مدت یک ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.

• پس از آرد پاشی سطح کار سطح کار، خمیر را به قطعات مناسب تقسیم کنید و خمیر را به کمک وردنه به قطر نیم سانت و به شکل مستطیل باز کنید. سپس نوار‌هایی یک سانتی‌متری از خمیر برش دهید و به دور قیف بپیچید. توجه داشته باشید که هر لایه از خمیر باید روی لایه قبلی قرار گیرد.

• قیف‌ها را به سینی منتقل نمایید و به مدت 20 دقیقه استراحت دهید.
• در این مرحله می‌توانید به کمک قلم مو روی خمیر زرینه یا رومال بمالید و با کنجد و خلال پسته تزیین کنید.
• سینی را در فر با حرارت 200 درجه سانتی گراد به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دهید و پس از پخت و خنک شدن با پنیر و سبزیجات پر کنید.
• پس از خنک شدن نان، آن را بسته به سلیقه خود با پنیر، سبزی و گردو و… پر نمایید.

تهیه زرینه یا رومال نان و پنیر مجلسی برای سفره عقد

• زرده تخم مرغ : 1 عدد
• شیر یا ماست : 1 قاشق چای‌خوری
• پودر قند : 1/4قاشق چای‌خوری
• زعفران : به مقدار لازم

زرده تخم مرغ، شیر یا ماست ، پودر قند و زعفران را با هم مخلوط کنید و به کمک قلم مو روی قیف‌ها بمالید.

پورتال رنگی _ دستور تهیه نان و پنیر قیفی ویژه سفره عقد و مجالس
منبع: تبیان – ستاره