پیچیدن نان و پنير و سبزی به روش جدید - پورتال رنگی

پیچیدن نان و پنير و سبزی به روش جدید

نان و پنیر و سبزی یکی از خوردنی های خوشمزه ما ایرانیان است که از قدیم الایام رسم بوده است برای میان وعده و یا بر سر سفره افطار مورد استفاده قرار دهیم. این میان وعده خوشمزه بسیار مغذی و البته پرطرفدار است که در این مطلب روشی جدید برای درست کردن آن را برای شما کاربران عزیز در نظر گرفته ایم که می توانید در مجالس و میهمانی هایتان مورد استفاده قرار دهید.

روشی جدید برای درست کردن نان و پنیر و سبزی

مواد لازم برای نان و پنير و سبزی :

آرد به ميزان لازم
تخم مرغ 1 عدد
روغن مايع 1/2 پيمانه
شير ولرم 1 پيمانه
نمک 1 قاشق چایخوری سرخالی
خميرمايه 1 قاشق سوپخوری
شكر (برای خمير مايه) 1 قاشق سوپخوری
پنير صبحانه 100 گرم
سبزی خردشده (شامل تره، پيازچه و ريحان) 100 گرم
كنجد و سياهدانه به ميزان لازم
زرده تخم مرغ 1 عدد

طرز تهیه نان و پنير و سبزی مدرن :

به شير ولرم شكر اضافه كرده و هم بزنيد تا شكر در شير حل شود. مايه خمير هم را اضافه كرده و كناری بگذاريد تا عمل كرده و پف كند.

تخم‌مرغ را در كاسه ای شكسته، با روغن مايع مخلوط كرده و خوب هم بزنيد. نمک را هم افزوده و مايه خمير پف كرده را به مواد اضافه كرده و مخلوط كنيد.

آرد را كم‌كم به كاسه اضافه كرده و با مواد مخلوط كنيد. آنقدر آرد بريزيد تا جايی كه خمير درست شود. روي خمير را پوشانده و آن را استراحت دهيد تا خوب پف كند و حجم آن دو برابر شود. براي اين مرحله معمولا 3 ساعت كافی است.

پنير را خرد كرده و با سبزی های خردشده مخلوط كنيد. بعد از ورآمدن خمير آن را روی سطحی آردپاشی شده گذاشته، با وردنه باز كنيد تا به ارتفاع نيم تا يک سانتیمتر باز شود.

با قالب گرد به قطر ده سانتیمتر، از خمير دايره هايی جدا كنيد. با فاصله يک سانتیمتر از مركز دايره روی شعاع ها برشی ايجاد كنيد، به اين ترتيب روی دايره چهار برش روی چهار شعاع خواهيد داشت.

در مركز دايره مقداری مخلوط پنير و سبزی گذاشته و برش های مثلثی روبه روی هم را، روی پنير و سبزی آورده و به همديگر بچسبانيد طوری كه به شكل گل درآيد. همه خمير را به همين صورت پنير و سبزي گذاشته و فرم دهيد.

فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن كنيد تا گرم ‌شود. سينی فر را چرب كرده، نان های آماده را روی سينی فر گذاشته و با فاصله بچينيد. زرده تخم مرغ را با چنگال هم بزنيد تا يكدست شود.

با قلم موی آشپزخانه زرده را روي نان‌ها بماليد و روي آنها را با كنجد و سياهدانه تزئين كنيد. سيني را به مدت 20 تا 30 دقيقه در فر حرارت دهيد تا مرحله پخت نان‌ها كامل شود.

به روش دیگر :

به جاي پنير صبحانه (يا همان پنير فتا) مي‌توانيد از پنير خامه‌اي هم استفاده كنيد.

پورتال رنگی _ پیچیدن نان و پنير و سبزی به روش جدید

منبع: بیتوته