یک دستور خیلی متفاوت برای طبخ مرغ و دو نوع سالاد - پورتال رنگی

یک دستور خیلی متفاوت برای طبخ مرغ

مرغ یکی از انواع گوشت مود استفاده ما برای درست کردن وعده های مختلف غذایی است. اما گاهی این روشهای پخت برای ما و خانواده تکراری می شوند و به دنبال امتحان کردن روشی تازه برای تهیه خوراک مرغ می گردیم. اگر این مورد هم برای شما دغدغه شده است حتما با ما در این مطلب همراه باشید تا روشی کاملا متفاوت برای درست کردن مرغ سوخاری را یاد بگیرد. در این مطلب به روش تهیه دو نووع سالاد هم اشاره کرده ایم که امیدواریم مورد استفاده شما کاربران عزیز قرار گیرد و آن را به همراه خانواده نوش جان کنید.

روش تهیه مرغ سوخاری و فریتر سیب‌ زمینی با اسفناج

تعریفی از فریتر

فریتردر زبان انگلیسی همان کلوچه غذایی است. شاید بتوان آن را کلوچه، کوکو یا کتلت یا هرچه دوست دارید بنامید ولی مهم آن است که این غذا را می‌توانید به تنهایی به خصوص شب‌ها با کمی نان و انواع سبزی‌ها و ظهرها با برنج زعفرانی نوش‌ جان کنید، فقط خوردن لیمو ترش را فراموش نکنید! فریتررا کنار مرغ سوخاری به همراه اسفناج که طرز درست کردنش را آموزش می‌دهیم. در دیسی به سلیقه خودتان با اسفناج تزئین کنید و کنار سالاد اسفناج خوشمزه‌ای بر سر سفره ببرید و یک سفره کامل بدون صرف نان و برنج داشته باشید و لذت ببرید.

آموزش کامل مرغ سوخاری و فریتر سیب‌ زمینی با اسفناج

مواد لازم:

سیب زمینی پوست گرفته و 2 سانتی خرد شده :2 عدد متوسط
نمک: به میزان لازم
نان خرد شده : یکچهارم فنجان
پودر سیر:2 ق چ
فلفل:1 ق چ
نمک :1 ق چ
تخم‌مرغ هم زده بزرگ : 2 عدد
روغن زیتون :1 ق غ
اسفناج : 300 گرم

-سیبزمینی‌ها را درقابلمه‌ای متوسط ریخته رویش را با آب سرد و نمک پرکنید وروی حرارت به جوش آورده شعله را کم کنید 15 – 20 دقیقه سیب‌زمینی‌ها را بجوشانید تا نرم شوند سپس آبکشی کرده دوباره به قابلمه برگردانده 1 – 2 دقیقه هم بزنید تا خشک شده وسپس پوره کنید .

-خرده نان؛ پودرسیر؛ فلفل و نمک را مخلوط کنید. تخم مرغ‌ها را به همراه 1 ق غ روغن زیتون هم بزنید یکدست که شد اسفناج خرد شده و پوره سیب زمینی را اضافه کرده مخلوط کنید.
-دو سه ق روغن زیتون درتابه‌ای ریخته روی حرارت متوسط بگذارید داغ شود. 1 قاشق سرپر کره به تابه اضافه کنید. به میزان دلخواه ازمخلوط سیب زمینی با قاشق درتابه گذاشته با کاردک رویش را صاف کنید ویک طرفشان که طلایی شد برگردانده طرف دیگررا هم 2 – 3 دقیقه برشته کنید. موقع سرخ کردن اگرنیازبود مقدار بیشتری روغن زیتون به تابه اضافه کنید وفریترها را بعد از پخت روی حوله کاغذی بگذارید تا روغن‌شان کشیده شود و داغ سرو کنید .

طرز تهیه مرغ سوخاری با اسفناج

مواد لازم:

سرکه سفید۱ قاشق چای خوری
موسیر۱ قاشق غذاخوری
کره ۱/۲ قاشق غذاخوری
سس خردل ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون ۱ قاشق چای خوری
سینه مرغ ۱/۲ عدد
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم
اسفناج ۴ پیمانه

-روی فیله مرغ نمک و فلفل بپاشید. در ماهیتابه‌ای روی حرارت متوسط روبه بالا روغن زیتون را گرم کنید. مرغ را برای 8 تا 10 دقیقه تا قهوه‌ای شود، درآن تفت دهید. در میان پخت آن را بچرخانید.
-به مرغ یک چهارم پیمانه آب اضافه کنید. حرارت را به متوسط روبه پایین کم کنید، درب ظرف را بگذارید و برای 4 تا 6 دقیقه تا مرغ مغزپخت شود، بپزید. مرغ را از ظرف خارج کنید و روی آن را بپوشانید تا گرم بماند. آب مرغ را هم در ظرفی بریزید و کنار بگذارید.
-برای تهیه سس خردل، موسیر خرد شده را در همان ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط، برای حدود 3 دقیقه تا نرم شود، تفت دهید. سس خردل و سرکه را به مواد اضافه کنید و1 دقیقه دیگر بپزید. مواد را از روی حرارت بردارید. کره را به آنها اضافه کنید و با هم ترکیب کنید. می‌توانید آب مرغی را که کنار گذاشته بودید را هم به سس اضافه کنید.
-برگ‌های اسفناج را با نیمی از سس خردل ترکیب کنید.
-برای سرو، مرغ را در ظرف مورد نظر قرار دهید، از سس خردل روی آن بریزید و با اسفناج سرو کنید.
نکاتی در رابطه با تهیه مرغ سوخاری به همراه اسفناج:
۱- موسیر را ریز خرد کنید.
۲- از یک تکه فیله سینه مرغ به وزن حدود ۲۰۰ گرم استفاده کنید.
۳- به حدود ۷۰ گرم اسفناج نیاز دارید. از برگ‌های ریزاسفناج استفاده کنید.

سالاد اسفناج با بال دودی

مواد لازم:

بال دودی وکیوم شده: یک بسته
اسفناج: 500 گرم
پنیر ورقه‌ای گودا یا چدار: حدود 10 ورق
رب انار: دو قاشق غذاخوری
سرکه بالزامیک: چهار قاشق غذاخوری
آب: سه قاشق غذاخوری
سبزی معطر مخصوص سالاد: یک بسته
روغن زیتون:100 میلی‌لیتر
مغز تخمه آفتابگردان: یک بسته
ذرت در صورت تمایل: یک قوطی

-برگ‌های اسفناج را پاک کرده و تمیز می‌شوییم. ورقه‌های پنیر را از داخل بسته بیرون آورده و هر یک را نصف می‌کنیم.
-چهار تا پنج برگ اسفناج را کنارهم قرارداده یک ورق پنیر روی آن می‌گذاریم و همه اینها را با هم لوله می‌کنیم.
-در انتها می‌توانیم برای اینکه لوله‌ها به‌راحتی بازنشوند دورتادور آن را با یک تره یا پیازچه گره بزنیم. بال‌های کبابی را از داخل بسته باز کرده به همراه لوله‌های اسفناج و پنیر آماده شده داخل یک ظرف به شکل زیبا تزئین می‌کنیم.
-روی آن را ذرت یا مغزتخمه آفتابگردان به دلخواه ریخته سپس کنارمی‌گذاریم و سس را آماده می‌کنیم.
-رب انار، آب، سرکه، روغن زیتون و سبزی سالاد را با هم مخلوط کرده تا یکدست شوند؛ احتیاج به همزدن زیادی دارد تا سس یکدست و مطلوبی به دست آید سپس سس را روی مواد می‌دهیم و سرو می‌کنیم.

این روزها که توت‌فرنگی بهراحتی دربازار پیدا می‌شود آن‌ را حتما تهیه کنید و در سالادهای‌تان استفاده کنید. خیلی‌ها معتقدند بیشتر توت‌فرنگی‌هایی كه در بازارهست گلخانه‌ای است ومزه ندارد. این تصور تا حد زیادی درست است. توت‌فرنگی‌های پرورشی، اندازه بزرگی دارند وخیلی هم خوش‌رنگ ومعطر هستند، اما شیرین نیستند و برای سرو به‌عنوان میوه شاید بهتر باشد از كمی شكر، عسل یا سس شكلات استفاده كرد وراه‌حل بهترو طبیعی‌تراین است كه از توت‌فرنگی استفاده‌ای غیرمعمول كرد و درسالاد از آن استفاده كرد. این پیشنهاد با آنكه كمی عجیب به نظر می‌رسد، اما توت‌فرنگی در سالاد یك اتفاق خوشمزه و بی‌نظیر است، به‌خصوص برای كسانی كه گوجه‌فرنگی دوست ندارند و به همین دلیل آنتی‌اكسیدان میوه‌های قرمز به بدن‌شان نمی‌رسد. در سالاد اسفناج و تو‌ت‌فرنگی از موادی استفاده شده كه همگی در كمک به تقویت حافظه، بالا بردن قدرت تصمیم‌گیری و بالا بردن واكنش‌های عصبی و ذهنی موثرهستند.

مواد لازم برای 4 نفر:

اسفناج تازه: 250 گرم
توت‌فرنگی: 150 گرم، خرد شده
خیارمتوسط: 2عدد،‌ نگینی‌شده
پنیرفتا: 200 گرم، خرد شده
-ساقه‌های اسفناج را جدا كرده وبرگ‌ها را به قطعات درشت خرد كنید. سس وهمه مواد را مخلوط كرده و حداقل 30دقیقه صبركنید تا طعم‌ها به خورد هم بروند.
نكته: تا آنجا كه ممكن است از برگ‌های جوان و شاداب اسفناج استفاده كنید.
احتیاط: توت‌فرنگی از میوه‌های آلوده است، قبل ازاستفاده آنها را حسابی بشویید.
پیشنهاد: اگر آووكادو دردسترس دارید، به جای خیار استفاده كنید.

پورتال رنگی _ یک دستور خیلی متفاوت برای طبخ مرغ و دو نوع سالاد

منبع: مدآنلاین