دستور تهیه میگو سوخاری به روش فرانسوی - پورتال رنگی

دستور تهیه میگو سوخاری به روش فرانسوی

مواد لازم میگو سوخاری به روش فرانسوی

تخم مرغ 1 عدد
روغن ، نمك و فلفل به مقدار لازم
ميگو 1 كيلو
آبليمو 3 قاشق غذاخوري
سیر 5 حبه
آرد سفيد 1 ليوان
آرد سوخاری یا نان خشک کوبیده 1 ليوان

طرز تهیه : میگوها را تمیز کنید سپس بشوئید و درون کاسه ای بریزید. ابلیمو را با سیرهای رنده شده ، نمک و فلفل به میگوها اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس روی ظرف را بپوشانید و به مدت 2 ساعت درون یخچال قرار دهید تا طعم مواد جذب میگوها شود.

ارد سفید و ارد سوخاری را درون ظرف های جداگانه ای بریزید. تخم مرغ را درون کاسه ای بشکنید و بهم بزنید.

پس از مدت زمان لازم برای طعم دهی به میگوها ، انها را از یخچال خارج کنید. درون تابه به مقدار زیاد روغن بریزید و بگذارید داغ شود ، میگوها را به ترتیب در کمی ارد سفید ، در تخم مرغ و در مرحله اخر در ارد سوخاری بزنید و در روغن داغ بیندازید. وقتی برشته و طلایی شد خارج کنید و درون صافی بریزید تا روغن اضافی اش چکیده شود.

میگوهای سرخ شده را درون بشقاب بریزید و همراه با چاشنی و سس دلخواه ، سیب زمینی سرخ کرده ، سالاد سبزیجات و … سرو کنید.

نکته ها : میگوها را به مقدار بسیار کم در ارد سفید بزنید ، میتوانید درون ارد سوخاری از ادویه های دلخواه مانند دارچین و کمی جعفری خرد شده نیز استفاده کنید ؛ در مدت زمان سرخ شدن میگوها باید در روغن شناور باشند . میگوها را زیاد سرخ نکنید تا ترد و پفکی باشند. برای گرفتن روغن اضافی میگوها را روی دستمال کاغذی یا در صافی بریزید تا روغن اضافی اش خارج شود.

برای: 6 نفر
حاضر است در : 50 دقیقه