طرز تهیه پیراشکی گوشت در فر - پورتال رنگی
طرز تهیه پیراشکی گوشت در فر
طرز تهیه پیراشکی گوشت در فر
مواد لازم برای خمیر پیراشکی گوشت در فر:
- ۴ پیمانه آرد
- ۲ عدد تخممرغ
- ۱/۲ پیمانه روغن مایع
- ۱/۲ پیمانه ماست
- ۱ قاشق سوپ خوری پودر خمیر ترش
- نمک مقداری
- ۱ پیمانه کره آب شده
- ۱ عدد زرده تخممرغ
- ۱ قاشق سوپ خوری شیر
مواد لازم برای داخل پیراشکی گوشت در فر:
- ۲۰۰ گرم گوشت چرخکرده
- ۱ عدد پیاز
- ۱/۲ پیمانه جعفری خردشده
- ۲ عدد سیبزمینی متوسط
- ۱۰۰ گرم پنیر پیتزای رنده شده
- نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
- ۳ قاشق سوپ خوری روغن
طرز تهیه پیراشکی گوشت در فر:
پیراشکی گوشت در فر : آرد را داخل کاسه بریزید و با نمک مخلوط کنید، وسط آرد را کمی گود کنید.
در گودی تخم مرغ ها را بشکنید. پودر خمیر ترش و ماست را به همراه روغن مایع به تخممرغ اضافه کرده و مواد را با هم خوب مخلوط کنید و ورز دهید.
خمیر را به مدت پنج دقیقه ورز دهید و به ده قسمت تقسیم کنید.
هر قسمت را به اندازه یک پیشدستی باز کنید.
روی هرکدام مقداری کره آبشده یا روغن مایع بمالید و آنها را روی هم بگذارید.
بعد خمیر را روی تخته آرد پاشی شده با کمک وردنه باز کنید تا به اندازه یک نان تافتون شود.
دوباره خمیر را رول کنید و از خمیر به اندازه یک نارنگی (۸۰ گرم) جدا کنید و کناری بگذارید.
روی هر تکه خمیر را با چاقو یک برش ایجاد کنید و کل خمیرها را کناری بگذارید تا استراحت کنند.
طرز تهیه مایه گوشتی پیراشکی
در این فاصله مایه گوشتی پیراشکی را آماده کنید.
یک عدد پیاز را خرد کنید، به همراه روغن و کمی زردچوبه تفت دهید تا پیازها طلایی شوند.
گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و همراه پیاز داغ و کمی نمک و فلفل تفت دهید.
در آخر وقتی گوشت خوب سرخ شد، حرارت را خاموش کرده و جعفریهای خردشده را اضافه کرده و با گوشت سرخشده مخلوط کنید.
سیبزمینیها را هم آبپز کرده و بعد رنده کنید.
پر کردن خمیر پیراشکی
هر قسمت از خمیر را بردارید و کمی باز کنید. در وسط خمیر پیراشکی مقداری از مواد گوشتی بریزید، بعد روی آنها کمی سیب زمینی رنده شده و مقداری پنیر پیتزا بریزید.
فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
پیراشکی های آمادهشده را روی سینی فر بگذارید و روی آنها زرده رقیق شده با شیر بمالید و به مدت ۳۰ دقیقه حرارت دهید تا آماده سرو کردن شود.
نُقل خبر : طرز تهیه پیراشکی گوشت در فر
منبع: مجله آشپزی مثبت
هی بد نیست☺
خیلی خوب بود تشکر از سایت خوبتون