روش تزیین کیک با خمیر فوندانت - پورتال رنگی

تزئین غذا و خوراکی ۲۷ فروردین ۱۳۹۵ بدون دیدگاه

روش تزیین کیک با خمیر فوندانت

خمیر فوندانت : شما می توانید با استفاده از خمیر فوندانت کیک های خود را به حالت رسمی و شیکی تزیین کنید و از دیدن آنها لذت ببرید. با ما تا پایان این آموزش همراه باشید تا شیوه این تزیین را یاد بگیرید؛ امیدواریم این آموزش را بپسندید.
در ابتدا کیکی ساده یا کیک اسفنجی درست کنید و بعد از اینکه کیک خنک شد آن را به صورت افقی برش دهید، طوریکه به 2 يا 3 لايه تقسيم شود. روی هر لايه را با مقداری آبميوه مورد نظرتان مرطوب كنید، سپس با خامه فرم گرفته تمام سطح و ديواره هاي كيک را بپوشانيد.
بعد از این مرحله نوبت به استفاده از خمیر فوندانت برای تزیین می رسد که پورتال رنگی در ادامه ابتدا روش درست کردن این خمیر را به شما آموزش می دهد و سپس روش تزیین را ارائه می کند.

روش درست کردن خمیر فوندانت

مواد لازم برای خمير فوندانت :

پودر قند : 450 گرم
پودر ژلاتين : 3 قاشق چایخوری
آب : 3 قاشق سوپخوری
گلوكز مايع : 2 قاشق چایخوری
* روغن جامد (گیلیسیرین) : 1 قاشق سوپخوری (2 قاشق چایخوری)
اسانس : 1/4 قاشق چایخوری
رنگ خوراکی : به ميزان لازم

* 1 قاشق سوپخوری روغن جامد یا 2 قاشق چایخوری گلیسیرین

روش تهیه خمير فوندانت :

در مرحله اول در یک ظرف مناسب پودر ژلاتين را با آب مخلوط كنيد و آن را به روش حرارت غيرمستقيم (بخار كتري) ذوب كنيد.
در مرحله بعد پودر قند الک شده را در یک كاسه مناسب بريزيد و مركز آن را گود كنيد، بعد ژلاتين ذوب شده، گلوكز و گليسيرين را در مركز آن بریزید و مواد را با قاشق خوب هم بزنید تا به خورد هم بروند و شروع کنید به ورز دادن خمیر.

همچنین بخوانید: ایده هایی برای تزیین ته چین

نکته مهم 1: اگر خمیر شما کمی حالت چسبندگی داشت، با مقداری آرد آن را از حالت چسبندگی خارج کنید. حالا رنگ و اسانس را در اين مرحله به خمیر اضافه کرده و خوب با خمیر مخلوط کنید.
نکته مهم 2: خمير آماده شده را در یک كيسه فريزر قرار دهید تا خشک نشود. اگر خمير شما سفت شد، 10 ثانيه آن را در مایكروفر بگذاريد تا كمی نرم شود.
نکته مهم 3: موقع استفاده از خمير، آن را با وردنه به اندازه سطح و ديواره های كيک تان باز كنيد.