دستور تهیه پای گوشت و سیب زمینی - پورتال رنگی

دستور تهیه پای گوشت و سیب زمینی

مواد لازم پای گوشت و سیب زمینی

گوشت چرخ کرده 400 گرم
هویج 2 عدد
پیاز 1 عدد
سیب زمینی 4 عدد
شیر 1 لیوان
آرد 1 قاشق غذاخوری
کره 4 قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ 2 عدد
نخود فرنگی 1/2 لیوان

طرز تهیه پای گوشت و سیب زمینی

پیاز و هویج را ریز خرد کنید؛ سپس در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند. پس از اینکه پیاز و هویج نرم شدند گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. سپس نخودهای پخته ، نمک و فلفل اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

آرد و روغن را داخل قابلمه بریزید و کمی تفت دهید. نصف شیر را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید. سپس این سس را به مایه گوشت اضافه و مخلوط کنید.

سیب زمینی ها را پوست بکنید و با مقداری آب بپزید سپس با گوشت کوب خوب له کنید.

سیب زمینی له شده را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. سپس نصف لیوان شیر ، نمک و فلفل را کم کم به آن اضافه نمایید و هم بزنید. وقتی مواد خوب یکدست و غلیظ شدند 2 قاشق غذاخوری کره اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

مایه گوشت را داخل ظرف بریزید و پخش کنید. سپس پوره سیب زمینی را روی مایه گوشتی بریزید و با قاشق فشار دهید تا خوب پرس شود. زرده های تخم مرغ را با قلمو روی سیب زمینی ها بزنید و در پایان 2 قاشق غذاخوری کره باقی مانده را خرد کنید و روی مواد بریزید.

پای گوشت را داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 – 30 دقیقه ( بسته به نوع فر ) قرار دهید. پس از اینکه روی پای برشته و طلایی شد از فر خارج کنید. 10 دقیقه صبر کنید سپس برش بزنید و سرو نمایید.

نکته ها : میتوانید بجای گوشت چرخ کرده از سویا ، مرغ ، قارچ و … نیز استفاده کنید. در صورت تمایل برای طعم قوی تر میتوانید 2 حبه سیر به مایه گوشتی اضافه کنید.

برای: 6 نفر
حاضر است در : 80 دقیقه