جذب آلودگی های ناشی از آب در کدام سبزی ها بیشتر است؟ - پورتال رنگی
سبزی های ریشهای مانند تربچه و شلغم بیشتر در معرض خاک هستند بنابراین تجمع آلودگی مانند نیترات در آنها بیشتر است.
در سبزی های میوه ای گوجه فرنگی بیشتر میتواند آلودگی را جذب کند ولی فلفل دلمه ای که بهعنوان سلطان سبزی ها شناخته میشود، گیاه مقاومی است بنابراین کمتر سمپاشی میشود و جذب آلودگی نیز در آن کمتر است.
از میان سبزی های برگی، کاهو بیشترین آلودگی به نیترات را دارد. علاوه بر این تخم انگل زیادی نیز جذب آن می شود.
با این شرایط، بهتر است مردم بیشتر سبزی های میوهای و برگی بخورند و سبزی های ریشه ای مثل تربچه را کمتر مصرف کنند و ضمنا سبزی ها را تازه و روزانه مصرف کنند زیرا مقدار ویتامین C و آنتی اکسیدان های موجود در سبزی هر چه بیشتر بماند، کمتر میشود و میزان آلایندگی سبزی بالاتر می رود.
در مورد کاهو به دلیل تجمع نیترات و تخم انگل ها حتما برگ سبز بیرونی را جدا و بعد مصرف کنند و ساقه وسط کاهو را اصلا نخورند و برگ های سالم تر و شاداب تر را مصرف کنند.
در مجموع سبزی های دراز، پیر، ساقه شکسته و زخمی را اصلا نخرید و به سمت باغبانی خانگی پیش بروید.
