طرز تهیه خورش قیمه به سبک بوشهری ها - پورتال رنگی
طرز تهیه خورش قیمه به سبک بوشهری ها
مواد لازم خورش قیمه بوشهری:
- گوشت گوسفند 500 گرم
- لپه 250 گرم
- دارچین 1/4 قاشق چایخوری
- پودر لیمو عمانی 1 قاشق چایخوری
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
- سیب زمینی 1 عدد
- پیاز 1 عدد
- زعفران و زردچوبه و نمک مقداری
طرز تهیه خورش قیمه بوشهری:
1- لپه را از شب قبل خیس دهید، لپه را داخل قابلمه بریزید و مقداری زردچوبه، دارچین و 4 لیوان آب اضافه کنید و با حرارت ملایم 1 ساعت بگذارید لپه ها بپزند و نرم شوند سپس سیب زمینی را پوست بکنید و به صورت کامل داخل قابلمه بیندازید.
2- همزمان داخل قابلمه دیگری پیاز، گوشت خرد شده و کمی زعفران بریزید، 8 لیوان آب اضافه کنید و 1 – 2 ساعت روی حرارت قرار دهید تا گوشت بپزد و نرم شود.
3- پس از پخت آب گوشت را جدا کنید سپس گوشت را بکوبید، سیب زمینی و لپه پخته را نیز داخل کاسه دیگری بریزید و خوب بکوبید تا له شوند.
4- رب گوجه فرنگی را با مقداری روغن تفت دهید سپس گوشت کوبیده ، سیب زمینی و لپه کوبیده، آب گوشت صاف شده، پودر لیمو عمانی، مقداری نمک و زعفران اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید، هم بزنید تا آب غذا کم شده و قیمه غلیظ شود سپس سرو کنید.
نکته: این قیمه بافتی نرم و کشدار دارد، پیشنهاد میشود گوشت، سیب زمینی و لپه را با میکسر یا گوشتکوب برقی بزنید تا نرم و یکدست شود.
