مارکیز شکلاتی یک دسر خوشمزه فرانسوی

مارکیز شکلاتی

مارکیز شکلاتی یک دسر خوشمزه فرانسوی

مارکیز شکلاتی یک دسر خوشمزه فرانسوی _ پورتال رنگی به نقل از برترین ها: مارکیز یک دسر خوشمزه و عالی و متعلق به مردم فرانسه است. بد نیست برای یکبار هم که شده این دسر را امتحان کنید.

مواد لازم جهت تهیه مارکیز شکلاتی :

  • شکلات خالص : ۲۰۰ گرم
  • کره : ۱۰۰ گرم
  • زرده تخم مرغ : ۳ عدد
  • شکر دانه ریز : ۷۵ گرم
  • اسانس با طعم شکلات : ۱ قاشق چای خوری
  • خامه پرچرب : ۳۰۰ میلی لیتر

مواد لازم جهت سرو :

  • خامه تازه : مقداری
  • پودر کاکائو جهت پاشیدن روی دسر : مقداری

مارکیز شکلاتی

طرز تهیه مارکیز شکلاتی :

پورتال رنگی : شکلات ها را به قطعات کوچک خرد نمایید و به همراه کره داخل کاسه ای بریزید و آن را روی قابلمه حاوی آب جوش قرار دهید و خوب هم بزنید تا با هم ترکیب شوند . سپس مایه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود .
تخم مرغ های زده شده را با شکر داخل کاسه ای ریخته و با همزن بزنید تا کرم رنگ شود و حالت پفی پیدا نماید . سپس مایه ی شکلات سرد شده را اضافه و با استفاده از همزن برقی با سرعت کم , مواد را خوب بزنید . اسانس شکلات را به مواد افزوده و هم بزنید .
خامه را آنقدر بزنید تا سفت شود و فرم بگیرد . سپس آن را به مایه شکلات بیافزایید و هم بزنید . با استفاده از قاشق , مخلوط آماده شده را داخل شش عدد ظرف یک نفره و یا قالب فلزی کوچک بریزید . آن ها را حداقل تا ۲ ساعت سرد نمایید .
جهت سرو , هر کدام از آن ها را داخل ظرف مخصوص سرو به صورت جداگانه برگردانید , اگر موقع بیرون آوردن دسرها از قالب هایشان , کمی دچار مشکل شدید , قالب های دسر را به مدت چند ثانیه داخل کاسه آب گرم بگذارید تا مارکیزها به راحتی از قالب ها جدا شوند . روی دسرها را پودر کاکائو بپاشید و آن ها را با میوه هایی که درون شکلات کرده اید و خامه تازه سرو نمایید .

توصیه سرآشپز جهت تهیه مارکیز شکلاتی :

طعم خامه تازه در مقابل مزه این دسر کامل و پر مایه , تضاد دلچسبی ایجاد می نماید . میوه ها را در شکلات سفید آب شده , فرو ببرید تا زیبایی خاصی از تضاد رنگ ها به وجود بیاید .

پورتال رنگی _ مارکیز شکلاتی یک دسر خوشمزه فرانسوی
منبع: برترین ها

مطالب مرتبط

نظر بدهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.