آموزش درست کردن ژله سبزه برای سفره هفت سین - پورتال رنگی

آموزش درست کردن ژله سبزه برای سفره هفت سین

ساده ترین روش درست کردن ژله سفره هفت سین

ابتدا یک بسته ژله آلوورا را با یک لیوان آب جوش حل کنید. بعد از حل شدن مواد داخل آب جوش سه چهارم لیوان آب سرد بریزید. ژله آلوورا را داخل یک ظرف شفاف که از پشتش پیدا باشد بریزید و بگذارید داخل یخچال تا ژله کامل ببندد.
حالا روی دو قاشق ژله سبز رنگ فقط به قدری آب جوش بریزید که پودر ژله خیس شده، سپس روی حرارت کتری گذاشته و آن را حل کنید. بعد پودر ژله حل شده را با سه قاشق خامه مخلوط کنید تا خامه سبز شود. حالا سرنگ را با خامه سبز پر کنید و به صورت نامنظم وارد ژله آلورا کنید و در حال بیرون کشیدن سرنگ تزریق کنید. فقط مراقب باشید کف ژله پاره نشود.
وقتی کار تزریق خامه سبز تمام شد، بقیه پودر ژله سبز رنگ را با آب جوش و یا آب جوش و شیر و یا بستنی حل کرده و این ژله را روی کار بریزید و بگذارید تا کاملا بسته شود. بعد از سفت شدن ژله آن را برگردانده و دورش را روبان بپیچید.

روش دیگر درست کردن ژله سبزه برای سفره هفت سین

مواد لازم برای درست کردن ژله سبزه هفت سین:

• ژله آلوئه ورا : 2 بسته
• ژله قرمز رنگ : 1 بسته
• رنگ سبز خوراکی : کمی
• ژل مات : به میزان لازم

مواد لازم برای درست کردن ژله مات:

• پودرژلاتین : 100 گرم
• آب : 224 گرم
• شکر : 224 گرم
• شیر تبخیر شده : 336 گرم
• اسانس یا طعم دهنده بیرنگ : اندکی

طرز تهیه ژله سبزه برای هفت سین :

ژله آلوئه ورا را تهیه نموده و در قالب مسطح شیشه ای گرد به قطر تقریبی ۲۵ سانتیمتر بریزید و بگذارید ببندد.
ژلاتین را روی آب بپاشید. شکر و شیر تبخیر شده را مخلوط نموده و روی حرارت بگذارید، سپس ژلاتین را بیفزایید و اندکی حرارت دهید. مواد را از الک رد کرده، اسانس بزنید و کمی از آن را سبز کنید و بگذارید ولرم شود.
ژله آلوئه ورا را تهیه نموده و در قالب مسطح شیشه ای بریزید ژلاتین را روی آب بپاشید.
حال کمی از مواد را در سرنگ نو با سر سوزن ۱۸ یا ۲۱ ریخته و از مرکز به اطراف به صورت عمود و مارپیچ خطی عمودی از ژل مات سبز را در آلوئه ورا تزریق کنید. مراقب باشید با کف ظرف فاصله داشته باشید.اگر احیانا از مواد بیرون زد پاک نکنید. اگر احیانا مواد ژله مات سرد شد و بست، چند ثانیه حرارت دهید تا شل شود. سوزن ها را نیاز نیست خیلی کنار هم بزنید، چون وقت گیر خواهد بود، با فاصله کفایت می کند. چون بعدا آن را پرپشت جلوه خواهیم داد.
شکر و شیر تبخیر شده را مخلوط و روی حرارت بگذارید، ژلاتین را بیفزایید و اندکی حرارت دهید
وقتی کل طرف را به صورت خطی مارپیچ از مرکز به اطراف پر کردید (حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه زمان خواهد برد). حال، مابقی ژل مات سبز را روی کار بریزید تا ضخامت یک تا دو میلیمتر از سطح کار پوشش داده شود، تا کار شما پر پشت جلوه کند.
مواد را الک کرده و کمی از آن را سبز کنید و بگذارید ولرم شود و با سرنگ داخل ژله تزریق کنید
آن را در یخچال بگذارید. ژله ی قرمز را مطابق دستور بسته حاضر کرده و کمی از ژل مات سفید به آن بیفزایید تا جلوه ماتی پیدا کند و آن را روی ژله سبزه بریزید تا حالت ربان رنگی دور ژله را تداعی کند. قالب را ۲ ساعت در یخچال قرار داده، سپس با کمک فرو بردن در ظرف آب گرم و برگرداندن در ظرف سرو مرطوب، آن را از قالب خارج کنید.
آن را در یخچال بگذارید، ژله ی قرمز را حاضر کرده و از ژل مات سفید به آن بیفزایید تا جلوه ماتی پیدا کند

نکته :
شیر تبخیر شده در قوطی هایی شبیه شیرعسلی به فروش می رسد.
با استفاده از ژله مات، ژله شما بسیار خوش برش شده و کار با آن بسیار ساده تر از روش هایی مثل دنت، خامه و امثال این است که حاوی ژلاتین نیستند.

پورتال رنگی _ آموزش درست کردن ژله سبزه برای سفره هفت سین
منبع: 4040e.ir، بیتوته