دستور تهیه پاستا پریماورا ایتالیایی - پورتال رنگی

دستور تهیه پاستا پریماورا ایتالیایی

مواد لازم پاستا پریماورا ایتالیایی

پاستا 300 گرم
باقالی تازه 200 گرم
نخود فرنگی 200 گرم
لوبیاسبز 100 گرم
کره تکه تکه شده 50 گرم
پیازچه خرد شده 3 عدد
جعفری ریز شده 3 قاشق غذاخوری
خامه سفت 200 میلی لیتر
پنیر پارمزان 50 گرم
آب 4 لیتر
نمک 4 قاشق

طرز تهیه پاستا پریماورا ایتالیایی

آب را در یک قابلمه بریزید و همه نمک را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا به جوش بیاید. سپس باقالی، نخود سبز و لوبیا سبز را به مدت 5 دقیقه در آن بپزید. سپس به کمک کفگیر سوراخ دار آنها را از آب جوش خارج کرده و در آب یخ بریزید تا بافت و رنگ طبیعی خود را حفظ کنن. آب سبزیجات را دور نریزید.

کره را در یک تابه روی شعله متوسط داغ کنید. هنگامی که رنگ آن شفاف شد و روی آن کمی کف کرد پیازچه را اضافه کرده و 2 دقیقه تفت دهید سپس سبزیجات را اضافه کرده و 4 تا 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

خامه و جعفری را اضافه کرده و روی شعله ملایم 5 دقیقه آن را تفت دهید و بپزید. به آب جوشی که سبزیجات را در آن پخته اید 4 قاشق غذاخوری روغن اضافه کرده و پاستا را 12 تا 15 دقیقه در آن بپزید تا مغزپخت شود سپس آبکش کنید.

پاستا را همراه نیمی از پنیر پارمزان به سس اضافه و مخلوط کنید. پس از 4 دقیقه یا هنگامی که همه مواد با هم مخلوط شد، نمک و فلفل غذا را اندازه کنید و در صورت لزوم کمی اضافه کنید. پاستا را در ظرف کشیده و پنیر باقی مانده را روی آن بریزید.

برای: ۲ نفر
حاضر است در : 30 دقیقه